Le jailbreak, généralement traduit par déverrouillage, est l'action qui permet d'ouvrir un système d'exploitation normalement fermé à des applications tierces qui ne sont pas autorisées par défaut sur la machine. Disponible pour Windows, Mac OS X et Linux, le logiciel Absinthe 2 permet de jailbreaker très facilement un terminal équipé d'iOS 5.1.1 comme un iPad anciennes ou nouvelle génération, un iPhone 4 ou 4S, un iPod touch 3G ou 4G ou encore un Apple TV seconde génération. Il suffit d'installer Absinthe 2, de connecter l'appareil à un ordinateur et de lancer le programme en cliquant sur « Jailbreak ».
Comme c'est le cas pour tous les jailbreak, une faille de l'OS d'Apple est ici exploitée : à n'en pas douter, la firme de Cupertino comblera cette dernière dans une prochaine mise à jour mais, en attendant, les utilisateurs d'un terminal compatible désireux d'utiliser Cydia - qui est installé lors de la manipulation - peuvent d'ores et déjà télécharger Absinthe 2.
