Une sélection de cours, conférences et colloques représentatifs des domaines de formation et de recherche de ces deux universités sont ainsi facilement accessibles par des internautes du monde entier. Des sujets très divers allant du droit à la médecine, en passant par la gestion, la communication ou encore l'informatique sont traités. Ces universités troquent volontiers une partie de leur matière première, qui était par ailleurs déjà disponible au travers de technologies de l'information et de la communication appliquées à l'enseignement (Tice), en l'échange d'une visibilité mondiale contribuant à leur réputation. Les universités de Lausanne et de Montréal ont également rejoint le programme éducatif d'Apple.
Toutes ces ressources sont disponibles depuis la rubrique iTunes U de l'iTunes Store. Ces deux liens directs permettent d'accéder aux contenus de l'Université Paris Descartes ou de l'Université de Nice Sophia Antipolis. Les fichiers sont encodés en H.264 et sont directement exploitables sur iPod ou iPhone. Ils ne sont pas protégés et peuvent donc être transcodés.
