Fans de nouvelles technologies, votre cuisine mérite aussi un équipement high-tech, à commencer par la plaque de cuisson à induction. Élément central autour duquel s'organisent tous vos repas, la table à induction est moderne, performante et pourvue de nombreuses fonctionnalités qui vous simplifient la vie. Clubic vous guide parmi les meilleures plaques à induction 2024 en respectant la taille de votre cuisine et de votre budget.
- Touches sensitives
- Puissante
- Minuteurs indépendants
- 14 positions de cuisson
- Fonction Eco
- 1 foyer de 4000 W
La plaque à induction est la table de cuisson par excellence qui va faire fondre votre cœur d'amateur de petits plats. La table à induction est de loin la plus avancée en matière de technologie et de fonctionnalités par rapport aux autres modèles à gaz ou électriques. Et même si vous faites vos premiers pas en cuisine, sa facilité d'utilisation et ses nombreuses options vous permettront de la prendre en main très rapidement. De plus, son look design et épuré lui confère une place dans toutes les cuisines modernes, les grandes comme celles aux dimensions plus limitées.
Vous l'avez compris, la plaque à induction ne manque pas d'arguments pour vous séduire, même son prix se justifie par la qualité des prestations et le confort d’utilisation de cet appareil de cuisson. Ne vous arrêtez pas en si bon chemin, on vous dit tout sur la plaque à induction, son fonctionnement, ses caractéristiques principales, sans oublier notre sélection aux petits oignons des meilleurs modèles de table à induction 2024.
Les meilleures plaques à induction en pose libre
Brandt TI2FSOFT, l'induction à double zone de cuisson
- Cuissons préprogrammées
- Booster
- Minuterie
- Ventilation
- Design
Même s'il s'agit d'une table à induction en pose libre, sa grande largeur de 60,5 cm impose un espace suffisant sur le plan de travail de la cuisine. En revanche, elle est légère, stable et se transporte de la cuisine à l'extérieur sans difficulté.
On apprécie sa double zone de cuisson d'une puissance totale de 3400 Watts avec une montée très rapide en température. Simple d'utilisation avec ses commandes sensitives et les 10 niveaux de température ajustables, elle bénéficie de cuissons préprogrammées (ébullition, friture, mijotage), d'un booster et d'une fonction maintien au chaud.
Côté sécurité, elle nous surprend avec ses 7 niveaux de sécurité garantissant un usage familial sans l'ombre d'une inquiétude.
Les meilleures plaques à induction encastrables 3 foyers
Brandt BPI6315B, l'induction familiale
- Touches sensitives
- Puissante
- Minuteurs indépendants
- Foyer de 28 cm
- Ventilation
- Minuteur de 99 minutes
Premier bon point pour cette table à induction, elle bénéficie du label OFG, garantissant une traçabilité impeccable de son origine. Les amoureux du savoir-faire français apprécieront !
Autre point positif, chaque foyer possède un minuteur indépendant de 99 minutes et son propre booster, quel que soit le diamètre. D'ailleurs, le plus grand foyer de 28 cm d'une puissance de 3600 watts peut accueillir de grands récipients pour des recettes familiales ou des grandes tablées.
Cette table de cuisson à induction performante est tellement agréable que l'on regrette l'absence d'un quatrième foyer. En revanche, c'est cette configuration qui lui permet d'afficher un prix raisonnable au vu de ses nombreuses qualités.
Sauter SPI4360X, la table polyvalente
- 14 positions de cuisson
- Fonction Eco
- 1 foyer de 4000 W
- 10 niveaux de sécurité
- Prix
Avec cette table de cuisson encastrable 60 cm à induction, on commence à monter en gamme dans notre sélection.
14 positions de cuisson, 10 niveaux de sécurité, fonction Eco, 3 boosters indépendants, 1 foyer de 28 cm de 4000 Watts, finition inox… cette table allie technologie, performance et facilité d'utilisation, le tout avec une certaine élégance à la française. Comme pour toutes les tables à induction de cette qualité, on regrette toujours de devoir se limiter à 3 inducteurs, un quatrième aurait permis de côtoyer la perfection.
Pour s'adapter à toutes les décorations de cuisine, cette plaque à induction existe également en blanc.
Les meilleures plaques à induction encastrables de 4 foyers et plus
BELDEKO TI4V-120, pour les petits budgets
- 4 minuteurs
- 4 boosters
- Sécurité enfant
- Prix
- Absence de grand foyer
BELDEKO est une entreprise française installée dans l'Ain spécialisée dans l'art de la table, proposant des tables de cuisson, des hottes ainsi que des fours à pizza. Son ambition ? Vous (re)donner l'envie de cuisiner.
Maintenant que les présentations sont faites, revenons à cette jolie plaque à induction encastrable qui offre une puissance totale de 7900 Watts. Polyvalente et performante, vous jonglerez aisément entre tous ses feux de façon simple et intuitive. Elle propose un panel de réglages, de fonctionnalités et de niveaux de sécurité confortable, dont elle n'a pas à rougir face à la concurrence. Son prix est d'ailleurs très compétitif.
Un grand foyer de 26 ou 28 cm de diamètre manque cependant cruellement aux cuisiniers accomplis.
Sauter SPI4664B, la qualité à la française
- Label OFG
- 14 positions de cuisson
- Zone flexible (5000 watts)
- Booster
- Homogénéité de la température
- Réglage de la température
Performance, maîtrise et efficacité des cuissons, nous viennent spontanément à l'esprit pour décrire les qualités de cette table à induction de Sauter.
Elle se détache de la classique table à induction à 4 foyers avec sa zone horizontale de cuisson appelée aussi zone jumelée ou flexible selon les fabricants. Cet espace de cuisson modulable offre une véritable souplesse de préparation. Cette table Sauter est aussi intuitive. Avec son mode Eco, elle identifie et s'adapte à la largeur des poêles et casseroles pour une consommation électrique la moins énergivore possible.
On apprécie ses finitions élégantes, son revêtement vitrocéramique et ses 10 niveaux de sécurité que la marque française est une des rares à proposer.
Bosch PKM875DP1D, la cuisine grand format
- 17 niveaux de température
- 5 foyers
- 1 zone combinée
- Écran de commande central
- 2 niveaux de sécurité
Parfaite pour les grandes cuisines possédant un îlot central, cette grande table à induction de 5 foyers de 80 cm est aussi dotée d'une « CombiZone ». Cette zone puissante de 4600 Watts s'active d'une seule touche et permet de réaliser des recettes nécessitant de grands récipients ovales ou rectangulaires (poissons, paellas…).
Elle bénéficie d’atouts et options similaires à la concurrence : surface vitrocéramique résistante, minuteur, booster, sécurité enfant, fonction chauffe-plat… Elle complète le tableau avec 17 niveaux de température ajustables, un écran de commandes central avec touches sensitives « DirectSelect Premium » et sa fameuse zone jumelée.
Ces fonctionnalités et son grand format la positionnent dans la catégorie haut de gamme, et pourtant, son prix reste accessible, offrant au passage un bon rapport qualité-prix.
FAQ : Les réponses à toutes vos questions sur les plaques à induction
Comment fonctionne une plaque à induction ?
Le principe de fonctionnement d'une table à induction repose sur un phénomène magnétique. On vous explique : la surface de la plaque est en verre vitrocéramique et elle est recouverte d'un revêtement magnétique spécial appelé électroaimant, présent sous chaque zone de cuisson. L’électroaimant est constitué de bobines de fil de cuivre qui émettent un champ magnétique dès que la table est alimentée en électricité. Ce champ aimanté va générer une chaleur qui se transmet vers un récipient posé sur la zone de cuisson. Le récipient (poêle ou casserole) doit posséder un fond métallique suffisamment épais et large pour être détecté.
Avec cette technologie magnétique, la plaque à induction offre une ou plusieurs zones de cuisson puissantes ainsi qu'une montée en température très performante, environ 50 % plus rapide qu'une plaque de cuisson électrique ou à gaz. De quoi réaliser des économies d'énergie et de temps.
Comment choisir sa plaque à induction ?
La plaque à induction est par nature un appareil de cuisson bénéficiant d'une technologie et de prestations de qualité. Cependant, en fonction de la taille de votre foyer et celle de la cuisine, il est important d'observer plusieurs critères pour bien la choisir :
- Nombre de foyers : pour une famille de 3 à 5 personnes, 3 ou 4 foyers seront nécessaires ; pour un couple ou un usage en solo, 2 foyers seront suffisants, surtout si vous n'êtes pas amateur de cuisine sophistiquée. Au-delà de 5 foyers, la plaque à induction est plus onéreuse et s'impose sur le plan de travail, elle s'adresse aux grandes familles ou à un usage quasi professionnel.
- Puissance et diamètre des foyers : la puissance est quasi identique d'une table de cuisson à l'autre. Il faut surtout observer le diamètre des foyers, car la puissance s’adapte aux dimensions du récipient utilisé.
- Les (nombreuses) fonctionnalités et options qui facilitent son utilisation : booster (pour augmenter momentanément la puissance d'un foyer), commandes sensitives, minuteur, sécurité enfant, anti-débordement, maintien au chaud, témoin de chaleur résiduelle, zone de cuisson modulable, fonction Eco, réglage de chaque foyer…
- Design : le revêtement en verre est généralement noir, il existe cependant des plaques à induction blanches ou en inox.
- Marque : de nombreuses marques françaises comme Sauter et Brandt proposent des modèles à induction performants bénéficiant du label OFG « Origine France Garantie ».
Le prix des plaques à induction varie en fonction du nombre de foyers et des options, comptez 50 euros pour une plaque « basique » monofoyer et jusqu'à 2 000 euros pour les modèles haut de gamme.
Nos astuces pour nettoyer les plaques à induction
Comme pour tout appareil électroménager, l'entretien et le nettoyage de la plaque à induction, après chaque utilisation, permettent de prolonger l'apparence et la durée de vie de la plaque de cuisson.
- Attendre le refroidissement de la plaque.
- Nettoyer la surface en verre à l'aide d'une éponge (ou tissu) humide imbibée de liquide vaisselle. Le citron, le vinaigre blanc, le bicarbonate de soude, la pierre blanche ou le savon noir, selon le degré de salissure ou de taches de brûlure, peuvent être utilisés sans risque.
- Refuser l'usage d'une éponge à revêtement abrasif, vous endommageriez ou rayeriez la surface de la plaque de cuisson.
Toutes les casseroles sont-elles compatibles avec l’induction ?
La table à induction détecte uniquement les casseroles équipées d'un disque ferromagnétique, c'est à dire à fond métallique. Ainsi, les récipients en fonte, acier ou dotés de ce disque sont compatibles à l'induction. Vous pouvez utiliser un aimant sur le fond du récipient pour tester la compatibilité avec la table à induction : si l'aimant reste accroché, c'est parfait.
Vous possédez déjà de nombreux récipients en verre, terre cuite ou céramique ? Une cafetière italienne Bialetti en aluminium à laquelle vous êtes particulièrement attaché ? Pas de souci, placez un adaptateur ferromagnétique (disque en métal avec poignée) sur le foyer à induction, il va jouer le rôle de conducteur de chaleur. Notez que le temps de cuisson des aliments peut être prolongé et vous risquez aussi de rayer votre plaque à induction. Il s'agit d'une solution de dépannage, le temps de renouveler à votre rythme votre nécessaire de cuisine adapté à l'induction.
Avant d'acheter une batterie complète de casseroles et poêles compatibles avec votre nouvelle table à induction, assurez-vous que le sigle « induction » est indiqué sur l'emballage ou gravé directement sous le récipient.
Quelle est la durée de vie d'une plaque à induction ?
Comme pour les autres plaques de cuisson, la durée de vie d'une table à induction est de 15 ans environ. Pour atteindre cette longévité, il est important de respecter les consignes de nettoyage et d'entretien d'une plaque à induction avec des produits adaptés.
Quels sont les inconvénients des plaques à induction ?
L'inconvénient principal de la plaque à induction est l'obligation d'utiliser des récipients compatibles avec le système de chauffe. Outre le fait d'être métallique, le fond de la casserole doit être épais, plat et large afin de répartir de manière homogène la chaleur dégagée par le foyer pendant la cuisson.
Quelle est la différence entre plaque à induction et plaque en vitrocéramique ?
Ces deux tables de cuisson sont d'apparence très proche et il est courant de les confondre, d'autant plus que leur revêtement est en verre trempé.
La différence réside essentiellement dans leur système de chauffe. La chaleur de l'induction provient de bobines de fil de cuivre, alors que la plaque en vitrocéramique fonctionne avec des résistances placées sous chaque foyer. Cette dernière est plus énergivore que l'induction et moins sécurisée (risque de brûlure).
La table vitrocéramique est cependant moins chère à l'achat que la table à induction, et est compatible avec toutes les poêles et casseroles.
Peut-on se brûler avec une table à induction ?
Le risque de brûlure avec une plaque à induction est quasi nul. Pour rappel, la chaleur de la plaque se dégage au contact d'un récipient posé sur la zone de cuisson. Celui-ci, au contact de la table à induction, produit la chaleur qui va chauffer les aliments. La chaleur résiduelle sur le verre est limitée. En fin de cuisson, on ressent une zone chaude, mais il est impossible de se brûler comme avec une table vitrocéramique.
